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留住桂花的甜蜜一起来做桂花龙井茶

2019/04/10 来源:绍兴信息港

导读

桂花干、糖桂花、桂花蜜、桂花龙井……喜爱桂花的杭州人,想了好些把桂花留住的办法,每一样都留得住桂花的甜和蜜。不过,我推荐的还是桂花龙井,热

桂花干、糖桂花、桂花蜜、桂花龙井……喜爱桂花的杭州人,想了好些把桂花留住的办法,每一样都留得住桂花的甜和蜜。不过,我推荐的还是桂花龙井,热水冲进去,碧绿的茶叶在杯里翻飞,淡黄色的桂花零星漂浮上来,犹如夜空里的点点繁星,清新、怡人。

昨天,中国茶叶博物馆举办手工制作桂花龙井活动,我和20多位茶友一起去学了学。今天把具体办法告诉大家,趁着桂花还有余香,做一些桂花龙井,留住这个秋天吧。

准备这些材料:桂花、龙井、紫砂缸、包在布袋里的石灰块、防潮纸、白手套,除了桂花要现采以外,其他几样都可以直接买到。

采桂花有很多讲究。采时,一定要记得戴上手套,不然热乎乎的手指一摸,娇嫩的桂花很容易就会转成褐红色,就不好看了。还不能偷懒,在太阳升起来以前采,桂花香气才浓。

昨天,我们跟着满觉陇茶农大户唐小军,一路爬到满觉陇的山上。唐小军摘了一小撮,伸到眼前灯光秀
,是一朵朵刚微微打开来的桂花,花朵窝成小小的虎爪形。唐小军说,盛开的桂花香气已经释放出去了,含苞待放的留香。

采回来的桂花,去掉树叶、花梗,只留下橙黄色的桂花修补料
,轻轻摊放在防潮纸上,四四方方叠好,放到垫了石灰块的紫砂缸里,让它静静地躺上两三天,再取出来,就是香气扑鼻的淡黄色桂花干了。

窨制好的桂花干,就可以和龙井一起再加工了。一层龙井、一层桂花地铺在防潮纸上青岛盐价格
,比例约为5(龙井)∶1(桂花),铺个三四层,包好,放到紫砂缸里。

每隔两天,把它拿出来翻动一下,可以让桂花香完完全全地渗透到茶叶里。大约等上七天,就可以开缸了,耐心些的话等上十五天,香气会更浓郁。

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