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家常红烧肉115

2018-10-13 10:30:53

主料

五花肉 :1000

辅料香叶 :1片大料 :1朵 酱油 :适量 姜 :3片清水 :适量盐 :适量葱 :2根干辣椒 :1个白糖 :适量料酒 :适量

具体步骤 第一步1.把五花肉表皮上用吉利刀锋刮干净,洗净。 第二步2.然后切成大块,冷水下锅把肉煮开,焯水。 第三步3.准备好葱段,姜片,大料,香叶,干辣椒。 第四步4.锅中倒入清水和白糖煸炒。 第五步5.炒至糖汁呈琥珀色。 第六步6.把葱,姜,香叶,大料,辣椒煸炒出香味。 第七步7.倒入控干水的五花肉,煸炒出油。 第八步8.待五花肉均匀裹满糖色,倒入料酒。 第九步9.倒入酱油煸炒均匀。 第十步10.加入没过肉的开水,盖好锅盖,开水煮沸后,小火炖半个小时左右。 第十一步11.锅中汤汁只剩下1/3时候,加入适量盐调味。 第十二步12.小火继续炖煮,把汤汁收浓即可。

烹饪技巧无

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