家常红烧肉115
2018-10-13 10:30:53
主料
五花肉 ：1000
辅料香叶 ：1片大料 ：1朵 酱油 ：适量 姜 ：3片清水 ：适量盐 ：适量葱 ：2根干辣椒 ：1个白糖 ：适量料酒 ：适量
具体步骤 步1.把五花肉表皮上用吉利刀锋刮干净，洗净。 第二步2.然后切成大块，冷水下锅把肉煮开，焯水。 第三步3.准备好葱段，姜片，大料，香叶，干辣椒。 第四步4.锅中倒入清水和白糖煸炒。 第五步5.炒至糖汁呈琥珀色。 第六步6.把葱，姜，香叶，大料，辣椒煸炒出香味。 第七步7.倒入控干水的五花肉，煸炒出油。 第八步8.待五花肉均匀裹满糖色，倒入料酒。 第九步9.倒入酱油煸炒均匀。 第十步10.加入没过肉的开水，盖好锅盖，开水煮沸后，小火炖半个小时左右。 第十一步11.锅中汤汁只剩下1/3时候，加入适量盐调味。 第十二步12.小火继续炖煮，把汤汁收浓即可。
烹饪技巧无
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