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甘脆的玫瑰花面包

2018-10-13 07:34:43

主料

牛奶 :92高粉 :138玉米油 :10糖粉 :14

辅料盐 :1酵母粉 :2红曲粉 :2薄荷粉 :1

具体步骤步1.准备好原材料。第二步2.除红曲、薄荷粉和油,其余材料揉成光滑的面团,待有粗糙的膜出现,分3次加玉米油,揉到完全吸收。放温暖处发酵到2倍大。第三步3.我的面团重246g,取出面团排气,分成31g、82g、133g的三份。第四步4.红曲粉放入82g面团,揉匀;薄荷粉放入31g面团,揉匀。盆上包塑料膜,静置15分钟。第五步5. 白色面团揉几下擀开,切细条,长约22厘米宽约18厘米。第六步6. 红面团,长约18厘米宽约12厘米,切成宽度为1、2、3厘米长度为18厘米的各两条,如图。烤出来发现红色面团我应该擀薄点。。。这玫瑰花瓣儿厚了点。第七步7.绿面团,长约18厘米宽约10厘米,切成一样大的两片。第八步8.两条红色一厘米面条的上面用白色覆盖。第九步9.然后上下都放一片两厘米宽的红色面。第十步10. 红色面上面包上白色面,白色尽量擀薄些。第十一步11.依次放剩余的3厘米宽红色面两片(大约在左右两侧放),包上白色面;放绿色面两片,包上剩余的白色面。放抹过一层薄油的模具里,在温暖湿润处发到二倍大。第十二步12.烘烤,预热后,180°,25分钟。脱模待凉,切片。

烹饪技巧1我一共手揉了约40分钟,效果比以前好些。2我放到电热毯上包起面盆发酵了约50分钟,感觉挺方便。3加了红曲、薄荷粉揉面,感觉揉起来有点干,自作主张加了点玉米油一起揉。。。4包裹的时候我脑筋没转过来,直接包了擀薄的白色面,一片片的,而不是把这些剩余的白色面条揉成团擀开整体包起绿色面皮。结果就是。。。裂开了==5根据面包/吐司的大小和自家烤箱调节下时间温度。

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