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多汁Q弹红烧猪蹄

2018-10-13 01:42:19

主料

猪蹄 :一个

辅料 冰糖 :适量 八角 :两块香叶 :两片桂皮 :一块 姜 :两块盐 :少许鸡精 :少许料酒 :少许

具体步骤步猪蹄洗净,在开水里捞一遍,去血水,还有表面的杂质!第二步锅里放油,放适量的冰糖,小火炒化,炒到微微冒泡就可以倒猪蹄了!第三步猪蹄入锅翻炒均匀上色,放入八角,香叶,桂皮,料酒倒入开水开始炖煮!水沫过猪蹄就可以!第四步煮到汤汁还剩一半的时候,放入鸡精,盐调味在煮,到汤汁浓稠,剩少许时就可以啦!

烹饪技巧水用开水,这样猪蹄的皮会比较Q弹,口感比较好!

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