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餐饮众筹的核心因素是什么

2019/06/20 来源:绍兴信息港

导读

慢热的餐饮和其他行业不同,其专业性、持续性运营和复杂多变的操作环节,不禁让人发问:餐饮股权众筹真的适合餐饮行业吗?    除去餐饮企业本身的

慢热的餐饮和其他行业不同,其专业性、持续性运营和复杂多变的操作环节,不禁让人发问:餐饮股权众筹真的适合餐饮行业吗?    除去餐饮企业本身的经营风险问题,其难点或许在于股权众筹的逻辑——依靠众人智慧来对项目进行甄选。    餐饮众筹的特点    餐饮众筹的项目是实体运营店面,这种持续运营的店面,众筹的 方式就是股权众筹,即参与的人都成为店面的股东。    餐饮人众筹时,“愿望”往往是这样的:    1、积累客户资源,让参与众筹的人既成为顾客,又成为义务宣传员    2、众筹人脉资源    3、分担资金压力,减少投资风险    餐饮众筹成功的核心因素    餐饮项目众筹成功募集资金后,持续收益还需以下几个核心因素的支持:    1、餐饮众筹周期长,需要长期持续经营。    餐饮,拥有周期长的特性,作为一个持续运营项目,需处理好与众筹参与者投钱就想分红的短期目的的矛盾。    2、餐饮不是一次性众筹就完毕,需要持续投入。    餐饮运营中需要持续的资金投入。    一般来说, 期资金都很容易筹到,大家都怀揣梦想和情怀,热血沸腾的想干一番事业,但是当 阶段钱花完后,再投资就会心里打鼓,毕竟 笔钱不算多,如果亏了钱继续往里扔,再投资的人会心有余悸,担心是个无底洞。    3、餐饮需要专业团队操盘    餐饮众筹一般是两种情况:    一是众筹发起人并非餐饮人,吸引的股东们也非餐饮人,他们认为餐饮门槛低,容易做,但由一群非专业人做餐饮,成功几率事实证明不高;    二是发起人是专业餐饮人,但股东们以非餐饮人为主(有社会关系的顾客为主),这样的组合,因为对餐饮专业的理解不同,也很难达成思路一致。    餐饮众筹更好参照实物众筹,即众筹参与者并不具体参与产品开发,只是从使用者的角度给研发人员提供参考意见,减少对经营管理的干扰。    4、餐饮操盘人的能力成成败关键    餐饮是一个需要全情投入,从原料到菜品上桌,哪个环节都要严格把关。    5、餐饮特性与参与者的过高期待    餐饮众筹应尽量避免为增强餐饮项目的吸引力,而忽略经营中的不确定性,把“未知”当“成功”来讲:从快速收回投资到月月分红,从头家店到十家店到全国连锁…    6、餐饮做的是顾客大基数生意    众筹确实可以筹集到更多顾客资源,但是,一家餐厅如果没有足够大的顾客基数,仅靠股东带来的客源是有限的。真正的上座率还是来自于日积月累的大量顾客。    做餐饮众筹的建议    餐饮,不是不可以众筹,只是“理想很丰满、现实很骨感”,如果真要做餐饮众筹,有以下建议:    1、众筹股东不能参与经营,可以有建议权,可以带朋友来吃饭,但没有决策权。餐饮,一定交给专业团队运营。    2、众筹发起人占大股,股份比例更好在七成以上,控股。    3、设立好公司章程,并做好实际操作过程中弥补漏洞的准备。资金使用公开、透明,更好有第三方监管。

本文内容来源于:餐饮O2O 责任编辑:安迪

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