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好吃的香煎糯米饼

2018-10-13 04:24:53

主料

糯米 :200 红枣 :100 玉米面 :150粘米面 : 100g

辅料玉米油 :适量 白糖 :50

具体步骤第一步准备好需要的原材料(玉米面和粘米面我忘记拍了,原谅哦)。第二步将糯米提前泡发,然后上锅蒸熟,(大约四十分钟第三步将蒸好的糯米趁热倒在容器里面,加白糖和少许热水不停地搅拌。第四步搅拌好后加盖保鲜膜饧两个小时第五步红枣上蒸锅蒸熟第六步蒸熟的红枣,用刀划开将枣核取出来,并用刀切碎枣肉。做的时候要慢点注意安全第七步糯米里面加入玉米面搅拌均匀第八步将粘米粉(大米粉)加进去搅拌均匀,降低糯米的粘性。第九步将红枣碎,倒进搅拌好的面团里面再次搅拌均匀第十步双手沾均匀清水,取一块糯米面团用手掌摁成圆饼,待用第十一步饼铛或者煎锅刷薄薄的一层油,油热后将糯米饼放在上面,煎至两面金黄即可

烹饪技巧1.糯米可以隔夜用凉水泡发;2.买红枣的时候选择肉厚,比较甜的那种会好吃;3.做成饼形状时,双手沾清水就会很好操作,不然粘手太厉害。4.煎至的时候用玉米油或豆油之类的没有味道的,不然用其它油就会将饼的醇香味道遮盖住。

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